江苏快三开奖结果

歐品皇室專注于蛋糕培訓,面包培訓,咖啡培訓等實用技術培訓教程

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2008-2019

WOMENYIZHICHUANCHENGOUZHOUXIDIANYISHU,ZHUIQIUYUYANFACONGWEITINGZHI

課程介紹
蛋糕面包開店實戰課程
咖啡茶飲甜點開店課程
私房創業實戰課程
咖啡西點綜合開店課程
蛋糕裱花綜合課程
法式西點慕斯課程
生日蛋糕專修課程
翻糖藝術課程
韓式裱花專修課程
高級咖啡飲品課程
面包烘焙課程
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學校簡介
學員風采
教學環境
作品欣賞
學員店鋪

咖啡西點綜合開店課程

FABULAIYUAN:HUANGSHIXIDIAN GENGXINSHIJIAN:2019-8-16 10:01:35

課程簡介

江苏快三开奖结果 MIANXIANG0JICHUXUEYUAN,BAOXUEHUIWEIZHI,ZHUANYELAOSHIYIDUIYIZHIDAO,HOUXUXINPINMIANFEIGENGXIN,SUIDAOSUIXUE,XUEYUANYISHIJICAOZUOWEIZHU。

學習時間:90天   ( 一期不會免費再學,學會為止)

學習費用:江苏快三开奖结果(含原料/校服/工具)

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咖啡西點綜合開店課程

15天高級咖啡飲品課程

第1天
講解咖啡的起源發展 咖啡豆烘焙8階段
了解咖啡樹種,世界咖啡豆分布 咖啡萃取講解
咖啡豆命名與品種 學習手沖咖啡制作流程
認識不同品種的特點 認識不同濾杯的區別
咖啡豆采摘方式與處理方式 練習手沖咖啡 Hario濾杯
咖啡豆分級 品鑒不同國家的咖啡豆
15天高級咖啡飲品課程 15天高級咖啡飲品課程 第2-3天
手沖咖啡 虹吸壺、冰滴、摩卡壺
復習考核第一天學習內容 虹吸壺咖啡理論
學習手沖咖啡 Kalita濾杯 了解虹吸壺咖啡器具
練習不同國家咖啡豆的沖法 虹吸壺實操練習
品鑒咖啡的好壞 冰滴壺咖啡理論
學習手沖咖啡Kono濾杯 了解冰滴咖啡器具
練習不同國家咖啡豆的沖法 冰滴咖啡實操練習
品鑒不同濾杯沖出的區別 摩卡壺咖啡理論
學習冰萃咖啡制作 了解摩卡壺咖啡器具
  摩卡壺咖啡實操練習
  精品咖啡制作總結
15天高級咖啡飲品課程 15天高級咖啡飲品課程第4天
意式咖啡
講解磨豆機和咖啡機使用 學習磨豆機和咖啡機調試
實操練習壓粉 實操練習制作 Espresso
研磨度校準練習 牛奶的選擇
奶泡的打發及練習 練習咖啡拉花融合
咖啡拉花桃心演練講解與練習  
第5-6天
桃心拉花 千層心拉花
實操練習咖啡拉花桃心 干層心演練講解與練習
要點講解 實操練習咖啡拉花千層心
成品圖考核 要點講解
預習咖啡拉花千層心手法 成品圖考核
15天高級咖啡飲品課程第7-8天
樹葉拉花 郁金香拉花
復習千層心手法 郁金香演練講解與練習
樹葉演練講解與練習 實操練習咖啡拉花郁金香
實操練習咖啡拉花樹葉 要點講解
要點講解 成品圖考核
成品圖考核  
15天高級咖啡飲品課程 第9天
拉花復習總結
復習桃心
復習千層心
復習樹葉
復習郁金香
延伸圖案練習與講解
總結咖啡拉花
15天高級咖啡飲品課程第10天
咖啡雕花
咖啡雕花演練講解
實操練習雕花貓咪
要點講解
成品圖考核
巧克力雕花演練與講解
實操練習巧克力雕花
15天高級咖啡飲品課程 15天高級咖啡飲品課程第11-12天
經典熱意式咖啡制作 冰意式咖啡制作
實操制作熱卡布奇諾 實操制作冰卡布奇諾
實操制作熱拿鐵咖啡 實操制作冰拿鐵咖啡
實操制作熱摩卡 實操制作冰摩卡
實操制作熱焦糖瑪奇朵 實操制作冰焦糖瑪奇朵
實操制作熱美式咖啡 實操制作冰美式咖啡
實操制作巧克力卡布奇洛 實操制作巧克力卡布奇洛
實操制作熱香草拿鐵咖啡 實操制作冰香草拿鐵咖啡
實操制作月球咖啡 實操制作冰淇淋咖啡
  實操制作雪頂咖啡
15天高級咖啡飲品課程15天高級咖啡飲品課程15天高級咖啡飲品課程
第13天
畢業測評考試
復習所有理論知識
高級咖啡師理論測評
老師審卷打分
試卷講解
總結
15天高級咖啡飲品課程第14-15天
網紅茶飲課
茶飲理論講解 奶蓋綠
原料認識及講解 奶蓋紅
茶飲機器工具講解及運用 滿杯百香果
前期準備工作 桃芝妖妖
珍珠奶茶 芒果冰沙
茉莉翠玉奶茶 宇治抹茶
焦糖烤奶茶 紫薯拿鐵
金桔檸檬 芝士芒芒
黑糖臟臟牛乳 芝士紅顏桃機
水果綠茶 百香果多多
水果青茶 紫薯星冰樂
火龍奶蓋 海洋之心氣泡
凍頂烏龍奶蓋茶 水果氣泡
桂花烏龍奶蓋茶 火龍果氣泡
四季青奶蓋  
15天高級咖啡飲品課程 15天高級咖啡飲品課程15天高級咖啡飲品課程

45天生日蛋糕裱花課程

第1階段:花嘴系列
圓齒嘴 大麻花
扁嘴 編花籃
扁齒 花環
嘴擠絲嘴 窗簾
貝殼邊 大曲奇
芭比裙邊 蜘蛛網
貝殼 拔草
45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 第2階段:花卉系列
玫瑰 康乃馨
百合 牡丹花
五葉花  
45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 第3階段:整體蛋糕
基礎鞏固 歐式蛋糕 果膏淋面
圓胚直胚鞏固實操 歐式蛋糕圓嘴造型 圓胚淋面實操
基礎知識鞏固 水果擺法 雙色淋面實操
心胚/方胚抹面鞏固   直胚淋面實操
花嘴鞏固實操    
45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 第4階段:巧克力配件
卡通五官巧克力配件和巧克力配件(眼睛、耳朵、鼻子)
巧克力淋面的結合巧克力轉印紙配件(方形、圓形、心形、三角形)
鳥巢卷、煙卷、彈簧、扇子、葉子、羽毛等
45天生日蛋糕裱花課程 第5階段:水果蛋糕的講解和結合
創意蛋糕 Hello kikk實操
卡通蛋糕 高胚淋面
私房蛋糕 汽車造型實操
拉面蛋糕實操 叮當貓實操
喜羊羊實操 市面流行私房蛋糕
玩具主題擺件蛋糕 芭比娃娃造型實操
榴蓮蛋糕實操 個人獨立完成畢業蛋糕
飛機造型實操  
45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程

26天面包烘焙課程

第1階段:基礎面包演示、示范、烘焙、理論知識
第1天 第2天 第3天
烘焙機器用法講解 打面操作演示、示范 打面操作示范
烘焙行業發展歷程 打面、操作實際操作 紅豆、肉松吐司實操
面包品種分類 成型練習(圓形) 椰汁餐包實操
面包分類注意事項 原材料講解用法(一) 披薩打面實操
和面(打面)步驟講解 成型練習(圓柱形) 披薩面團松弛
和面(打面)注意事項 成型練習(長條形) 打面實際操作
面包操作過程步驟 原材料講解用法(二) 面包成型(羅宋形)
面包操作注意事項   原材料講解用法(三)
打面、操作演示示范   成型練習(橄欖型)
打面實際操作   原材料講解用法(四)
第4天 第5天
打面操作示范、實際操作 打面操作示范、實際操作
面包成型(圓形)(包餡) 面包成型(花式組合造型)
面包成型(三角形包餡) 面包原材料配方換算講解
臺式奶酥菠蘿實操 面包成型復習(各種)
港式波蘿紅豆實操 面包原材料講解用法
面包原材料講解用法  
面包成型練習(三瓣形)  
面包成型練習(四瓣形)  
面包原材料講解用法  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 第2階段:甜面包成品制作
第6天 第7天 第8天
甜面包打面實操 甜面包打面實操 甜面包打面實操
面團松弛、分面 面團松弛、分面 面團松弛、分面
港式菠蘿包實操 玉米餡實操 奶酪餡實操
否蒜醬實操 杏仁皮實操 培根料理包實操
肉松包實操 奶酪條實操 蒜香培根實操
腸仔包實操 蜜豆物語實操 成型,發酵烘烤加工
起司爆漿熱狗實操 奶香杏仁實操  
成型,發酵烘烤加工 奶酥包實操  
  成型,發酵烘烤加工  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 第3階段:單個包裝包、方包、吐司類成品制作
第9天 第10天 第11天
甜面包打面實操 甜面包打面實操 復習操作(考核)
面團松弛、分面實操 面團松弛、分面實操  
特約包面團實操 餐包面團實操  
奶酪包面團實操 吐司面團實操  
皮利卡面團實操 全麥方包面團實操  
三文治方包面團實操 提子方包面團實操  
甜甜圈實操 雞蛋三明治實操  
奶酪包實操 提子、全麥方包實操  
皮立卡實操 紅豆、肉松吐司實操  
三文治方包實操 微微土豆實操  
成型,發酵烘烤加工 成型,發酵,烘烤加工  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程第4階段:餅類、常溫蛋糕類成品制作
第12天 第13天
海鹽原味曲奇示范、實操 戚風蛋糕、實操
奶香曲奇、實操 抹茶蛋糕、實操
蔓越莓餅干、實操 紅絲絨蛋糕、實操
藍莓酥、實操 虎皮蛋糕示范、實操
杏仁瓦片示范、實操 海綿蛋糕、實操
蜂巢蛋糕示范、實操 香橙蛋糕、實操
  天使蛋糕、實操
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程第5階段:法式面包類,加工類、軟歐類成品制作
第14天 第15天
法式面團打面、松弛實操 打面、松弛、分面
蒜香醬操作法棒實操 芒噠噠打面,松弛,分面
法棒實操 草莓條,乳酪黑騎士面團實操
奶香片,蒜香法片實操 成型、發酵、烘烤實操
狗骨頭實操 草莓條,乳酪黑騎士實操
蒜香法棒實操  
成型,發酵,烘烤,加工實操  
第16天 第17天
榴蓮往返打面,松弛,分面 南瓜軟歐打面,松弛,分面
芒芒噠成型,烘烤,加工 抹茶麻薯軟打面,松弛,分面
炫風臟臟包成型,烘烤,加工 南瓜軟歐成型,烘烤,加工
榴蓮往返成型,烘烤,加工 抹茶麻薯成型,烘烤,加工
紅酒蔓越莓成型,烘烤,加工 草莓甜心、實操
雷神巧克力、實操 軟法牛奶棒炸、實操
抹茶雷神、實操 紫薯軟包、實操
  蝸牛軟歐、實操
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程第6階段:開酥類、丹麥類、撻類成品制作
第18天 第19天 第20天
丹麥開酥理論知識 丹麥手撕包開酥實操 打面,開酥,分面實操
開酥注意事項講解 爆漿牛角開酥實操 麻薯包面團實操
臟臟包打面,分面 串串燒開酥實操 杏仁酥面團實操
開酥演示示范 雙色牛角、實操 麻薯包實操
開酥實際操作 丹麥披薩、實操 杏仁酥實操
甜丹麥打面、實操 風車酥開酥實操 葡撻實操
甜丹麥松弛、實操 焗烤土豆泥開酥實操 流心芝士撻實操
甜丹麥分面、實操 丹麥手撕包實操 成型,烘烤實操
咸丹麥打面、實操 爆醬牛肉實操  
咸丹麥松弛、實操 串串燒實操  
咸丹麥分面、實操 風車酥實操  
  焗烤土豆泥實操  
  成型,發酵,烘烤,加工  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程第7階段:月餅類成品、復習考核
第21天 第22天-26天
廣式月餅皮打面,松弛,分面 復習操作
冰皮月餅皮打面,松弛,分面 考核
廣式月餅皮成型,烘烤實操  
冰皮月餅皮成型,烘烤實操  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程

6天法式西點慕斯課程

第1天 第2天
西點的含義 覆盆子夾心
奶油保存及打發知識 原味戚風蛋糕
吉利丁講解及運用 消化餅干底
原料認識與注意事項 英式奶醬
機器工具講解 白巧克力慕斯
巧克力類型 法式覆盆子慕斯
巧克力調溫 覆盆子鏡面
巧克力配件講解演練制作 千層蛋糕皮
實際操作彈簧卷 水果泥
羽毛、樹葉 水果奶油
各種幾何圖形 千層蛋糕
12 生肖巧克力 毛巾卷
生日快樂等模具巧克力 芒果班戟
制作皇冠、愛心 榴蓮班戟
6天法式西點 6天法式西點
第3天 第4天
百搭檸檬醬 百香果奶油
馬卡龍夾心 椰奶慕斯
檸檬夾心 芒果淋面
戚風蛋糕 法式百香果芒果慕斯
芒果慕斯 巧克力戚風蛋糕
芒果鏡面 黑巧克力慕斯
芒果慕斯切件 白巧克力慕斯
意式蛋白糖 巧克力淋面
馬卡龍 巧克力配件裝飾
可可巧克力沙布列 法式巧克力慕斯
原味沙布列  
紅絲絨杯子蛋糕  
流心杯子蛋糕  
6天法式西點 6天法式西點 6天法式西點
第5天 第6天
豹紋淋面 蘋果果凍
漸變淋面 蘋果夾心
星空淋面 蘋果慕斯
巧克力配件裝飾 蘋果淋面
雪梅娘皮 噴砂
芒果雪媚娘 法式一顆蘋果
奧利奧雪媚娘 糖漬檸檬
紅豆雪媚娘 法式檸檬餡
  白巧克力檸檬慕斯
  多款噴砂
  法式一顆檸檬
6天法式西點 6天法式西點 6天法式西點 6天法式西點

 

咖啡西點綜合開店課程

江苏快三开奖结果 FABULAIYUAN:HUANGSHIXIDIAN GENGXINSHIJIAN:2019-8-16 10:01:35

課程簡介

MIANXIANG0JICHUXUEYUAN,BAOXUEHUIWEIZHI,ZHUANYELAOSHIYIDUIYIZHIDAO,HOUXUXINPINMIANFEIGENGXIN,SUIDAOSUIXUE,XUEYUANYISHIJICAOZUOWEIZHU。

學習時間:江苏快三开奖结果90天   ( 一期不會免費再學,學會為止)

學習費用:(含原料/校服/工具)

畢業即可推薦工作江苏快三开奖结果 -- 與上千家優質餐飲企業達成戰略性合作。

全程開店運營指導 -- 定位、選址、裝修、原料、人員、營銷、送貨。

咖啡西點綜合開店課程

15天高級咖啡飲品課程

第1天
講解咖啡的起源發展 咖啡豆烘焙8階段
了解咖啡樹種,世界咖啡豆分布 咖啡萃取講解
咖啡豆命名與品種 學習手沖咖啡制作流程
認識不同品種的特點 認識不同濾杯的區別
咖啡豆采摘方式與處理方式 練習手沖咖啡 Hario濾杯
咖啡豆分級 品鑒不同國家的咖啡豆
15天高級咖啡飲品課程 15天高級咖啡飲品課程 第2-3天
手沖咖啡 虹吸壺、冰滴、摩卡壺
復習考核第一天學習內容 虹吸壺咖啡理論
學習手沖咖啡 Kalita濾杯 了解虹吸壺咖啡器具
練習不同國家咖啡豆的沖法 虹吸壺實操練習
品鑒咖啡的好壞 冰滴壺咖啡理論
學習手沖咖啡Kono濾杯 了解冰滴咖啡器具
練習不同國家咖啡豆的沖法 冰滴咖啡實操練習
品鑒不同濾杯沖出的區別 摩卡壺咖啡理論
學習冰萃咖啡制作 了解摩卡壺咖啡器具
  摩卡壺咖啡實操練習
  精品咖啡制作總結
15天高級咖啡飲品課程 15天高級咖啡飲品課程第4天
意式咖啡
講解磨豆機和咖啡機使用 學習磨豆機和咖啡機調試
實操練習壓粉 實操練習制作 Espresso
研磨度校準練習 牛奶的選擇
奶泡的打發及練習 練習咖啡拉花融合
咖啡拉花桃心演練講解與練習  
第5-6天
桃心拉花 千層心拉花
實操練習咖啡拉花桃心 干層心演練講解與練習
要點講解 實操練習咖啡拉花千層心
成品圖考核 要點講解
預習咖啡拉花千層心手法 成品圖考核
15天高級咖啡飲品課程第7-8天
樹葉拉花 郁金香拉花
復習千層心手法 郁金香演練講解與練習
樹葉演練講解與練習 實操練習咖啡拉花郁金香
實操練習咖啡拉花樹葉 要點講解
要點講解 成品圖考核
成品圖考核  
15天高級咖啡飲品課程 第9天
拉花復習總結
復習桃心
復習千層心
復習樹葉
復習郁金香
延伸圖案練習與講解
總結咖啡拉花
15天高級咖啡飲品課程第10天
咖啡雕花
咖啡雕花演練講解
實操練習雕花貓咪
要點講解
成品圖考核
巧克力雕花演練與講解
實操練習巧克力雕花
15天高級咖啡飲品課程 15天高級咖啡飲品課程第11-12天
經典熱意式咖啡制作 冰意式咖啡制作
實操制作熱卡布奇諾 實操制作冰卡布奇諾
實操制作熱拿鐵咖啡 實操制作冰拿鐵咖啡
實操制作熱摩卡 實操制作冰摩卡
實操制作熱焦糖瑪奇朵 實操制作冰焦糖瑪奇朵
實操制作熱美式咖啡 實操制作冰美式咖啡
實操制作巧克力卡布奇洛 實操制作巧克力卡布奇洛
實操制作熱香草拿鐵咖啡 實操制作冰香草拿鐵咖啡
實操制作月球咖啡 實操制作冰淇淋咖啡
  實操制作雪頂咖啡
15天高級咖啡飲品課程15天高級咖啡飲品課程15天高級咖啡飲品課程
第13天
畢業測評考試
復習所有理論知識
高級咖啡師理論測評
老師審卷打分
試卷講解
總結
15天高級咖啡飲品課程第14-15天
網紅茶飲課
茶飲理論講解 奶蓋綠
原料認識及講解 奶蓋紅
茶飲機器工具講解及運用 滿杯百香果
前期準備工作 桃芝妖妖
珍珠奶茶 芒果冰沙
茉莉翠玉奶茶 宇治抹茶
焦糖烤奶茶 紫薯拿鐵
金桔檸檬 芝士芒芒
黑糖臟臟牛乳 芝士紅顏桃機
水果綠茶 百香果多多
水果青茶 紫薯星冰樂
火龍奶蓋 海洋之心氣泡
凍頂烏龍奶蓋茶 水果氣泡
桂花烏龍奶蓋茶 火龍果氣泡
四季青奶蓋  
15天高級咖啡飲品課程 15天高級咖啡飲品課程15天高級咖啡飲品課程

45天生日蛋糕裱花課程

第1階段:花嘴系列
圓齒嘴 大麻花
扁嘴 編花籃
扁齒 花環
嘴擠絲嘴 窗簾
貝殼邊 大曲奇
芭比裙邊 蜘蛛網
貝殼 拔草
45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 第2階段:花卉系列
玫瑰 康乃馨
百合 牡丹花
五葉花  
45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 第3階段:整體蛋糕
基礎鞏固 歐式蛋糕 果膏淋面
圓胚直胚鞏固實操 歐式蛋糕圓嘴造型 圓胚淋面實操
基礎知識鞏固 水果擺法 雙色淋面實操
心胚/方胚抹面鞏固   直胚淋面實操
花嘴鞏固實操    
45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程 第4階段:巧克力配件
卡通五官巧克力配件和巧克力配件(眼睛、耳朵、鼻子)
巧克力淋面的結合巧克力轉印紙配件(方形、圓形、心形、三角形)
鳥巢卷、煙卷、彈簧、扇子、葉子、羽毛等
45天生日蛋糕裱花課程 第5階段:水果蛋糕的講解和結合
創意蛋糕 Hello kikk實操
卡通蛋糕 高胚淋面
私房蛋糕 汽車造型實操
拉面蛋糕實操 叮當貓實操
喜羊羊實操 市面流行私房蛋糕
玩具主題擺件蛋糕 芭比娃娃造型實操
榴蓮蛋糕實操 個人獨立完成畢業蛋糕
飛機造型實操  
45天生日蛋糕裱花課程 45天生日蛋糕裱花課程

26天面包烘焙課程

第1階段:基礎面包演示、示范、烘焙、理論知識
第1天 第2天 第3天
烘焙機器用法講解 打面操作演示、示范 打面操作示范
烘焙行業發展歷程 打面、操作實際操作 紅豆、肉松吐司實操
面包品種分類 成型練習(圓形) 椰汁餐包實操
面包分類注意事項 原材料講解用法(一) 披薩打面實操
和面(打面)步驟講解 成型練習(圓柱形) 披薩面團松弛
和面(打面)注意事項 成型練習(長條形) 打面實際操作
面包操作過程步驟 原材料講解用法(二) 面包成型(羅宋形)
面包操作注意事項   原材料講解用法(三)
打面、操作演示示范   成型練習(橄欖型)
打面實際操作   原材料講解用法(四)
第4天 第5天
打面操作示范、實際操作 打面操作示范、實際操作
面包成型(圓形)(包餡) 面包成型(花式組合造型)
面包成型(三角形包餡) 面包原材料配方換算講解
臺式奶酥菠蘿實操 面包成型復習(各種)
港式波蘿紅豆實操 面包原材料講解用法
面包原材料講解用法  
面包成型練習(三瓣形)  
面包成型練習(四瓣形)  
面包原材料講解用法  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 第2階段:甜面包成品制作
第6天 第7天 第8天
甜面包打面實操 甜面包打面實操 甜面包打面實操
面團松弛、分面 面團松弛、分面 面團松弛、分面
港式菠蘿包實操 玉米餡實操 奶酪餡實操
否蒜醬實操 杏仁皮實操 培根料理包實操
肉松包實操 奶酪條實操 蒜香培根實操
腸仔包實操 蜜豆物語實操 成型,發酵烘烤加工
起司爆漿熱狗實操 奶香杏仁實操  
成型,發酵烘烤加工 奶酥包實操  
  成型,發酵烘烤加工  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 第3階段:單個包裝包、方包、吐司類成品制作
第9天 第10天 第11天
甜面包打面實操 甜面包打面實操 復習操作(考核)
面團松弛、分面實操 面團松弛、分面實操  
特約包面團實操 餐包面團實操  
奶酪包面團實操 吐司面團實操  
皮利卡面團實操 全麥方包面團實操  
三文治方包面團實操 提子方包面團實操  
甜甜圈實操 雞蛋三明治實操  
奶酪包實操 提子、全麥方包實操  
皮立卡實操 紅豆、肉松吐司實操  
三文治方包實操 微微土豆實操  
成型,發酵烘烤加工 成型,發酵,烘烤加工  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程第4階段:餅類、常溫蛋糕類成品制作
第12天 第13天
海鹽原味曲奇示范、實操 戚風蛋糕、實操
奶香曲奇、實操 抹茶蛋糕、實操
蔓越莓餅干、實操 紅絲絨蛋糕、實操
藍莓酥、實操 虎皮蛋糕示范、實操
杏仁瓦片示范、實操 海綿蛋糕、實操
蜂巢蛋糕示范、實操 香橙蛋糕、實操
  天使蛋糕、實操
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程第5階段:法式面包類,加工類、軟歐類成品制作
第14天 第15天
法式面團打面、松弛實操 打面、松弛、分面
蒜香醬操作法棒實操 芒噠噠打面,松弛,分面
法棒實操 草莓條,乳酪黑騎士面團實操
奶香片,蒜香法片實操 成型、發酵、烘烤實操
狗骨頭實操 草莓條,乳酪黑騎士實操
蒜香法棒實操  
成型,發酵,烘烤,加工實操  
第16天 第17天
榴蓮往返打面,松弛,分面 南瓜軟歐打面,松弛,分面
芒芒噠成型,烘烤,加工 抹茶麻薯軟打面,松弛,分面
炫風臟臟包成型,烘烤,加工 南瓜軟歐成型,烘烤,加工
榴蓮往返成型,烘烤,加工 抹茶麻薯成型,烘烤,加工
紅酒蔓越莓成型,烘烤,加工 草莓甜心、實操
雷神巧克力、實操 軟法牛奶棒炸、實操
抹茶雷神、實操 紫薯軟包、實操
  蝸牛軟歐、實操
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程第6階段:開酥類、丹麥類、撻類成品制作
第18天 第19天 第20天
丹麥開酥理論知識 丹麥手撕包開酥實操 打面,開酥,分面實操
開酥注意事項講解 爆漿牛角開酥實操 麻薯包面團實操
臟臟包打面,分面 串串燒開酥實操 杏仁酥面團實操
開酥演示示范 雙色牛角、實操 麻薯包實操
開酥實際操作 丹麥披薩、實操 杏仁酥實操
甜丹麥打面、實操 風車酥開酥實操 葡撻實操
甜丹麥松弛、實操 焗烤土豆泥開酥實操 流心芝士撻實操
甜丹麥分面、實操 丹麥手撕包實操 成型,烘烤實操
咸丹麥打面、實操 爆醬牛肉實操  
咸丹麥松弛、實操 串串燒實操  
咸丹麥分面、實操 風車酥實操  
  焗烤土豆泥實操  
  成型,發酵,烘烤,加工  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程第7階段:月餅類成品、復習考核
第21天 第22天-26天
廣式月餅皮打面,松弛,分面 復習操作
冰皮月餅皮打面,松弛,分面 考核
廣式月餅皮成型,烘烤實操  
冰皮月餅皮成型,烘烤實操  
26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程 26天面包烘焙過程

6天法式西點慕斯課程

第1天 第2天
西點的含義 覆盆子夾心
奶油保存及打發知識 原味戚風蛋糕
吉利丁講解及運用 消化餅干底
原料認識與注意事項 英式奶醬
機器工具講解 白巧克力慕斯
巧克力類型 法式覆盆子慕斯
巧克力調溫 覆盆子鏡面
巧克力配件講解演練制作 千層蛋糕皮
實際操作彈簧卷 水果泥
羽毛、樹葉 水果奶油
各種幾何圖形 千層蛋糕
12 生肖巧克力 毛巾卷
生日快樂等模具巧克力 芒果班戟
制作皇冠、愛心 榴蓮班戟
6天法式西點 6天法式西點
第3天 第4天
百搭檸檬醬 百香果奶油
馬卡龍夾心 椰奶慕斯
檸檬夾心 芒果淋面
戚風蛋糕 法式百香果芒果慕斯
芒果慕斯 巧克力戚風蛋糕
芒果鏡面 黑巧克力慕斯
芒果慕斯切件 白巧克力慕斯
意式蛋白糖 巧克力淋面
馬卡龍 巧克力配件裝飾
可可巧克力沙布列 法式巧克力慕斯
原味沙布列  
紅絲絨杯子蛋糕  
流心杯子蛋糕  
6天法式西點 6天法式西點 6天法式西點
第5天 第6天
豹紋淋面 蘋果果凍
漸變淋面 蘋果夾心
星空淋面 蘋果慕斯
巧克力配件裝飾 蘋果淋面
雪梅娘皮 噴砂
芒果雪媚娘 法式一顆蘋果
奧利奧雪媚娘 糖漬檸檬
紅豆雪媚娘 法式檸檬餡
  白巧克力檸檬慕斯
  多款噴砂
  法式一顆檸檬
6天法式西點 6天法式西點 6天法式西點 6天法式西點

 

攝影指導、考核、結業

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教學環境

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學員開店案例

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